東日本大震災から今日で15年📅もうそんなに経ったんか。
地震が発生した時は大阪梅田の地下街で働いてて、思いっきり揺れたのを覚えてます。
動揺するお客さんに対し「大丈夫ですよ～」て笑顔で言ってたけど、全然大丈夫じゃなかった。
色んなニュースがあれから〇年て言われるたびに、年取ったなって感じます。
今日の仕事も無事に完了👍
朝晩めっちゃ冷え込むから今日は予定通り「スンドゥブチゲ」
鍋にゴマ油をひいて、キムチをよく炒める🍳
お正月から冷蔵庫の一画を占拠してた白味噌を投入。やっと消費できた。
コチュジャンも一緒に入れて、水気を少し飛ばす。そしたら水を投入💦
鶏ガラスープ・おろしにんにく・オイスターソースで味を調えたら具材を放り込んでいきます🍲
豆腐はスプーンですくっていびつな形にして煮込みます。
スライサーで薄く切った大根と、えのきは食べやすく房をほぐして入れて。
豚ロースを鍋一面に広げ、ニラをもつ鍋っぽく並べたら、ひと煮立ち🔥🍲🔥
今日の晩御飯「スンドゥブチゲ」の完成。
お酒が飲みたくなったけど…お茶で我慢。いただきます👏
濃厚なキムチスープが旨辛で美味しい。
隠し味に入れた白味噌が甘さとコクをプラスしてくれてます。
オイスターソースも海鮮ぽさを追加してくれて、味に深みが出てます。
食べ進めてると身体がポカポカと温まってくるのがわかる🔥
ニラは無くてもいいけど、やっぱりあったほうが良いね。
特有の香りと味がキムチスープに合います。
薄くスライスした大根はスープを含んで柔らかくて美味しい😋
豚ロースも固くなりすぎず、しっとりして良い感じ🐽
主役の豆腐。
しっかり煮込んだので、スープの旨味を吸収してくれてます。
いびつな断面でもスープを受けてくれてる。
キムチ鍋にするなら四角く切るより、こっちの方が良いね。
2丁入れたけど、もうちょい入れても良かったと思える味わいでした。
完食してごちそうさまでした👏
明日もお仕事盛りだくさん。もう少しで休みやからがんばりましょ💪
