今日も無事にお仕事完了。
我ながらがんばった。えらい。うん。
帰り道で買い物しようかと思ったけど、さっさと帰りたかったので、
買い物は明日かな。ガソリンも高くなる前に入れたいしね…🚗
帰宅してご飯の準備を開始。今日は冷蔵庫の整理。
作り置きしてたニンジンしりしりと高野豆腐の含め煮を出して。
あと2品何しようかと考えるも、思いつくレシピがおつまみ系ばっかり。
お酒が飲みたい証拠です🍺
ささっと作り上げて本日の晩御飯完成。
厚揚げのきのこあんかけ・ちくわの磯辺焼き・鶏皮パリパリ焼き。
作り置きのニンジンしりしり・高野豆腐の含め煮。
嫁が注いでくれたビールで乾杯します🍻
嫁も食べたいと思ってた厚揚げ。
ポン酢でそのまま食べるのも良いけど、今日は寒かったので和風出汁のあんかけに。
しめじ・カニカマをぶち込んだら旨味も出るし、
仕上げにごま油を垂らしたら香りもヨシっ👉
厚揚げを表面がパリッとするまで焼き、器に移してあんかけを注げば出来上がり。
外はパリパリ中はふっくらした厚揚げに、ほんのり甘めのあんかけ出汁が美味しい。
しめじのしっかりした食感と🍄たっぷりめに入れたカニカマからも出汁が出て良い🦀
あんかけは、もうちょいとろみがほしいけど加減が難しいね。
下手すると思いっきり固まるしね…
気がついたらそこそこ値上がりしてた「ちくわ」
それでも安い方なんやけど、何の気なしに買い物かごに入れれなくなりました。
なので我が家では久々の登場✨
水・マヨネーズ・小麦粉・片栗粉・青のりを適当に混ぜ合わせて作った粉に、
食べやすい大きさに切ったちくわを和えたら、フライパンで焼き上げ🍳
そこまで手間じゃないし、お酒のお供としては食べ応えもあって良いレシピやと思う。
なにより美味しい。ちょっと焦げてるのはご愛嬌('ω')
青のりの風味が口の中に広がってビールが進みます🍺
とり胸肉の鶏皮。本体はサラダチキンにするなり、炒めるなり用途は広いけど。
鶏皮はフライパンで熱して「鶏油」を抽出🍳
出てきた鶏油は別で保存。後日炒め物で使うとより美味しくなります。
パリパリになった鶏皮は塩コショウやスパイスをまぶしたら、もう立派なおつまみ。
噛むごとに鶏の旨味と脂がジュワっと広がります。
気づいたらパクパク食べてレモンチューハイが進む進む🍺
意図せず3杯も飲んで今日もごちそうさまでした👏
明日はスープカレーの予定🍛
金曜日が終わればお休み！明日もがんばろー✊
