新年の朝🌞
仕事だろうが休みだろうが関係なく普段通りに起床⏰
元旦の朝に起きてやることと言えば、そう！
「お雑煮の準備」
我が家は夫婦そろって大阪育ちやからお雑煮は「白味噌」
嫁が楽しみにしてるから、旨いのを作るべく準備を進めていきます(｀・ω・´)
昔、白味噌じゃなくて、醤油地に鶏手羽を入れた関東風？のお雑煮を作ったんやけど
(嫁｀・ω・´)< うまいけど、なんで白味噌じゃないねん！
と猛反発…
まさかの白味噌過激派な嫁…
それ以来、白味噌しか作ってないけど、個人的には…
醤油地で！鶏とか！ぶりとか！鮭とか！あん餅とか！入れたの作りたいやん！
ってひそかに思いながら毎年仕込んでます…(´・ω・｀)
出汁は昆布出汁が良いけど、年越し蕎麦の時に仕込んだ「昆布といりこ」出汁が残ってるので流用。
いりこが邪魔するかな？とか思ったけど、まあいいでしょ。
食べやすい大きさにカットして、出汁で下茹で。
別鍋にて昆布といりこ出汁に白味噌を多めに投入、とろみがつくまで溶かし込んだら準備OK👍
そうこうしてる間に嫁が起床。
お餅を焼いていきます。
年末に実家で餅つきをやったので今年のお餅は期待できる！
6臼中、3臼ついたけど、しんどかった…でも楽しいからまたやりたいもんやね。
煮しめと板わさも準備完了！と言っても
筑前煮と煮豆はうちの父親が仕込んだやつをいただいたから、お皿に移しただけ('ω')
どっちも仕込むの手間やから、ほんまにありがたい。
お餅も仕上がったので、お椀に投入。
もうちょい焼き色がほしかったけど、市販のお餅と違ってすぐ膨らんでくれるし、膨らむ大きさも全然違うから別のもんなんやろな…としみじみ思う。
冷めないうちにいただきます👏
「お餅うまぁ」
やっぱり市販のと比べて柔らかさも口当たりも全然違う…
変な重たさもないから何個でも食べれそう。また太るやん…
汁はいりこが邪魔するかな？って思ってたけど、案外そうでもなかった。
具材も良い感じに煮込まれてて普通に美味しい。
嫁も満足してるようで何より👍
父親の特製煮豆
もらうときに「まだ煮込み足りてないから薄いかも」って言ってたけど
毎年食べてるからこそわかる。
たしかにおっしゃる通りやけど、美味しい。
柔らかく煮込まれた豆は醤油と砂糖の塩梅が良い感じ。
時折出てくる棒鱈が良い仕事してます。
父親の特製筑前煮
自分でも作ろうと思ってた矢先にもらいました。
存在感のあるタケノコと里芋が美味しい。
くどくないからパクパク食べれます。
個人的にはもうちょい味が濃い方が良いけど、正月料理はほぼほぼ味が濃いからこれでええんやろな。
近所のスーパーでお願いしてた「おせち」
彩り華やかで良い感じ。
どれも美味しいけど、食べてて思ったのが…
うん…多いな…
お雑煮食べて…煮豆…筑前煮…板わさ…
これだけでも結構食べてるし…
さらにおせちってなると、そこまで箸が進まんな🥢
てなると来年は、その分の予算を他に使たほうがええやんって。
伊達巻は焼けば良いし。
えびも自分で仕込んだら良いし。
数の子とかつまみ系を揃えて、醤油餅でも焼いたらそれで立派なお正月やん！って
手間はかかるけど、その方が安く済みそう。
来年のお正月は嫁の意見も聞きながらやってみよかな。
