ホーストレッキングで足腰ヘロヘロになった後は、毎夜の楽しみ北海道ご飯。
網走の繁華街にある「季節の旨いものと酒 sawa」へお邪魔しました。
モダンな感じのおしゃれなお店。
宴会やカップルなど、いろんなお客さんで賑わってます。
網走のご当地グルメ「モヨロ鍋」なるものを食べてみたく予約してました。
モヨロ鍋は網走の繁華街すぐの場所にあるモヨロ貝塚が由来のお鍋。
発掘されたオホーツク土器をモチーフにした専用の土鍋に🍲
地元で獲れた魚介類がたっぷり入った名物鍋とのこと。
網走は「魚のすり身」発祥の地なので、それも使ってるのがポイントなんだとか。
ほーほー🦉とマスターのお話を興味深く聞き、沸くまで待ちます✋🐶
ただ待つのもあれなんで！サッポロクラシックで乾杯🍻
普段飲んでるビールと違った味わいがほんまに良い。
北海道で飲めるって言うスパイスも効いてて、さらにおいしく感じます🍺
お通しのミニポテサラも良い塩梅でお酒が進みます。
初日も食べたアスパラ天をここでも発注📢
お家で食うアスパラとは比べもんにならんほど美味しい。
嫌な青臭さもないし。ほんのり甘さも感じるから、旬のアスパラはやっぱり良い。
お刺身三種盛りは、その日入荷してるお刺身メニューから好きなのを選ばせてくれました✨
せっかくなので北海道産で統一🗾たこ🐙そい🐟かれい🐟の三種盛りです。
わさびだけじゃなく、山わさびも付いてるのが嬉しい。
たこは🐙歯ごたえがすごくて、噛むほどに旨味が出て来て良い。
かれいは🐟白身でも脂がたっぷり蓄えられてて、醤油をはじくほど。
脂の甘さが口の中で広がります。
そいは🐟クセがなくて食べやすい。程よい食感と脂乗りでバランスが取れてる。
どれも美味しくて良い😋
そうこうしてるうちに、モヨロ鍋が完成💡蓋を開けると魚介の良い香りが広がります。
さっそくいただきます👏
鍋をつつくと🥢色んな具材がゴロゴロ出てくる出てくる🐟🐚
鮭🐟ホンビノス貝？🐚鶏モモ🐓すり身🐟などなど。
醤油地のスープは仕上げにバターを入れてるそうで、すごいコクがある。
煮込まれた具材の旨味がスープに溶け出して、とても複雑な味わいになってる。
昆布出汁・醤油・酒・塩なんかな…？
マスターなら教えてくれそうやったし、作り方聞いとけばよかった…
お魚のすり身が特に美味しかった。食感はフワフワ。
スープをたっぷり含んでて、口の中で旨味が広がります。
家でも出来たらなぁ…って思いながら噛みしめてました。
お鍋も、お酒も進んで終盤。
お店からの差し入れで「カスベのスモーク」をいただきました。
カスベとは…？何かわからなすぎて、マスターに尋ねてみると。
カスベ＝エイ のことで、エイの燻製とのこと。
店内にある燻製機で燻したから、すごいこだわりよう。
口に放り込むと、程よい塩味と燻製香が広がって、お酒が進む進む🍺
身はしっとり。口の中で繊維がほどけて行く感じが、食べ慣れてる魚と違って良い。
真ん中にある軟骨がコリコリとした食感を追加してくれて、食べてて面白い。
お魚の燻製良いね👍次来たときは絶対発注しよ。
〆はモヨロ鍋で何かしてもらうか…それとも網走ザンギにするか…
気持ちはどちらも食べたかったけど、悩んだ末に「網走ザンギ」を発注📢
鶏ではなくオホーツクサーモンを特製ダレに漬け込んで揚げたご当地グルメ。
見た目も華やかで、お腹いっぱいでもついつい食べてみたくなる香りが漂ってきます。
カリっと揚がったオホーツクサーモンは、ホクホクアツアツ🐟🔥
ガラムマサラのようなスパイシーさが感じられるのと、甘辛いタレが美味しい😋
そんな味付けやから、マヨネーズとも合うし👍お酒にもご飯にも合う美味しさでした。
満足するまで食べて飲んで、ごちそうさまでした👏
モヨロ鍋の〆がめっちゃ気になったのが心残りやけど…
めっちゃ満足させてくれたからヨシッ👉
次は足を伸ばして紋別へ🦭
【季節の旨いものと酒 sawa】
https://visit-abashiri.jp/meal/66a54351fe10afbdaa108bea14c1b5d45dcdefe1.html
