なんか作るのが難しいイメージの「肉じゃが」
じゃがいもは煮崩れしやすいし🥔お肉に脂身が多いと脂っこくなりがちやし🍖
出来たと思ったら意外と薄味やったり。
煮物って結構難しいと感じる。
今回の肉じゃがも帰宅したら煮詰めて味の調整。
もうええかなと思い味見するも、やっぱり薄い…
なんやろうと思って仕込みの段階から思い返すと
「本だし」を入れてなかった…そりゃ薄いし、味も決まらんわ。
思いっきり後入れの「本だし」やけど、入れたら大違いで
ばっちり味が決まって完成🍲
タイミングよく嫁も帰宅したので盛り付けてして、いただきます👏
肉じゃが・サラダ・汁物・お赤飯🍚🥢お赤飯は一昨日の残り物。
汁物は即席のしじみスープにするつもりやったけど、まさかの在庫1つだけ…
どうしようかとストッカーを捜索すると、発掘したコーンスープ🌽
賞味期限は大幅に過ぎてるし、今日のラインナップに合わんけど、
大手メーカーのやから大丈夫！
そこそこ煮込んだし、一晩寝かせたから味がしみしみな肉じゃが。
じゃがいもは後入れでゆっくり火入れしたから、煮崩れせずに味もしみててホクホク🥔
にんじんも味がしみて柔らかく仕上がってる。
逆にお肉は火を通しすぎてパサついてる…まあ旨味が野菜たちが吸ったってことで。
食卓華やぐサラダ🥬
明日用に仕込んだ大根をトリミングした際に出た端材と、サニーレタスをドレッシングで和えました。
フライドごぼうを振りかけて、フルーツトマトを添えたら、なんとなく良い感じ👍
レシピ本を参考にして作ってみた「大根の甘酢しょうゆ漬け」
私の腕よりデカくて長い大根を消費するために作りました。
浅漬けらしくシャキシャキした食感と醤油と酢がほのかに感じられて良い。
個人的にはもうちょい漬かってた方が好みかな。明日が食べごろかも。
完食してごちそうさまでした👏
明日は適当おでん？おでんと言うにはおこがましいやつを作る予定。
週の後半、金曜日📅
仕事をさっさとやっつけて早く帰ろ。
